Ovo de Páscoa Crocante

Fazer Ovos de Páscoa caseiros pode garantir uma boa renda, e os Ovos de Páscoa Crocantes estão entre os mais procurados pelos clientes. Aprenda a fazer!

Veja também: Como fazer Ovo de Páscoa Tradicional

Ingredientes:

• 1 kg de chocolate em barra;
• 200 g de nozes picadas (fino), castanha de caju moída ou flocos de cereais (os de arroz são mais apropriados).

Modo de fazer:

Pique ou rale o chocolate e derreta-o conforme o método escolhido (clique aqui e aprenda os métodos para derreter chocolate). Quando estiver frio, adicione o ingrediente escolhido para deixá-lo crocante e misture bem. Depois, prepare as cascas derramando um pouco de chocolate no molde e virando - você também pode alisar o chocolate com as costas de uma colher até que toda a superfície esteja recoberta, ou pincelando a forma com o chocolate até que a camada esteja uniforme. Deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente e por 5 minutos na geladeira. Repita a operação por mais uma ou duas vezes, até que o ovo atinja a espessura desejada. Para desenformar, apoie o molde, com a abertura voltada para baixo, sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Pressione delicadamente, fazendo com que o chocolate se solte do molde, retirando-o com cuidado. Cubra o ovo com o papel e vire-o sem tocar diretamente no chocolate para não marcá-lo. Recheie uma das metades com bombons, se desejar e depois junte a outra metade. Pincele  a emenda com chocolate derretido. Para proteger o ovo, envolva-o com papel-alumínio, mantendo as duas metades alinhadas. Depois disso, termine de embalar como desejar e guarde o ovo em local protegido do calor.

Veja também: Ovos de Páscoa Marmorizados

Observações:

Como nozes e castanhas de caju são ingredientes mais caros, a utilização de flocos de cereais é recomendável a quem pretende fazer ovos em escala comercial. Nesse caso, acrescente-os ao chocolate já completamente frio, para evitar que amoleçam, tornando o ovo menos crocante.

Sugestão: Para que seus ovos fiquem mais sofisticados, combine cascas crocantes com bombons de chocolate puro e recheados com licor.