Fricassé de Bacalhau
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Fricassé de Bacalhau

receita de fricasse

Que tal saborear este delicioso Fricassé de Bacalhau?

Tempo de preparo: 50 minutos
Rende aproximadamente: 8 porções

INGREDIENTES

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 300g de bacalhau cozido e desfiado
  • temperos a gosto
  • 6 ovos (claras separadas)
  • 1/2 xícara (chá)  de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de fermento em pó
  • queijo tipo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola. Junte os pimentões vermelho e verde e deixe-os murcharem. Acrescente o bacalhau e os temperos a gosto. Desligue e reserve. Na batedeira, coloque as claras e bata-as em neve. Junte as gemas uma a uma (com a batedeira ligada), o queijo ralado e o amido de milho. Desligue. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque parte da mistura em um refratário, untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado. Empregue o refogado de bacalhau. Junte o restante da mistura . Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno preaquecido (180º) por 15 minutos.

Dica: Substitua o refratário polvilhado com queijo por farinha de rosca. No lugar do bacalhau, use sobras de frango ou peru desfiados.

4 comentários:

  1. Que delícia, até mostrei para minha mãe e pedi para ela fazer. Adoro comer fricassé e ainda não experimentei o de bacalhau, portanto irei tentar fazer essa receita que posto, espero acertar.

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    Respostas
    1. Que bom que você gostou! E pode ir na fé que vai acertar sim! Não tem erro. Depois volta para dar seu feedback. ^^

      Beijos.

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  2. Nossa parece um negócio muito bom. Amo cozinhar, herdei o dom de meu pai, mas se eu me rende-se a tudo nosso, fazia tudo e comia tudo rsrsrsrsr, Amei a receita!

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  3. Parece mesmo ser uma receita muito boa e bem simples de fazer, achei que fosse até mais difícil. Eu sou vegetariana, mas irei indicar para minha mãe fazer... ela ama bacalhau.

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