Setembro 2019
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Badejo ao Molho de Ervas

receita de badejo ao molho de ervas

Que tal servir um delicioso prato de Badejo ao Molho de Ervas em seu almoço ou jantar?

Tempo de preparo: 40 minutos.
Rende aproximadamente: 6 porções.

INGREDIENTES

  • 1 kg de badejo
Tempero:
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • suco de 1 limão
  • farinha de trigo para empanar
  • óleo para fritar
Molho de Ervas:
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras
  • 1 pote de iogurte natural
  • 200ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER

Coloque os filés de badejo em um refratário e tempere-os com sal, pimenta e suco de limão. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para não pegar gosto). A seguir, passe-os pela farinha de trigo. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-os de ambos os lados. Escorra-os em papel absorvente. prepare o molho misturando, em um recipiente, as ervas finas, o azeite, as alcaparras, o iogurte natural, o leite, a mostarda, o sal e a pimenta. Sirva em seguida.

Pizza de Frigideira

receita de pizza rápida de frigideira para uma pessoa

Esta receita de pizza de frigideira é super fácil e rápida de fazer. Ideal para aqueles dias em que você está sozinho(a) e precisa de um lanche rápido de preparar.

Tempo de preparo: 10 a 15 minutos
Rende: 1 porção

Assista ao vídeo com o passo a passo:


INGREDIENTES

Massa:
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo tradicional e sem fermento
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
Cobertura (sugestão do vídeo):
  • 3 colheres (sopa) molho de tomate
  • 2 fatias de presunto
  • 150g de queijo mussarela
  • 4 rodelas de tomate
  • Orégano a gosto

MODO DE FAZER

Em um recipiente, acrescente a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a água e o azeite. Misture bem, até formar uma massa homogênea. Sove a massa até que ela desgrude do recipiente. Comporte a massa em uma frigideira, fazendo um círculo (de preferência antiaderente para não grudar). Não precisa untar a frigideira. Com o fogo no mínimo, deixe dourar um lado da massa, vire-a e acrescente o molho de tomate, o presunto, o queijo, as rodelas de tomate e o orégano. Tampe a frigideira e aguarde por aproximadamente 5 minutos, para dar tempo da massa dourar e do queijo derreter.

Dica: Use a mesma massa para fazer diversos tipos de coberturas, como 4 Queijos, Marguerita, Atum e outros.

Fricassé de Bacalhau

receita de fricasse

Que tal saborear este delicioso Fricassé de Bacalhau?

Tempo de preparo: 50 minutos
Rende aproximadamente: 8 porções

INGREDIENTES

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 300g de bacalhau cozido e desfiado
  • temperos a gosto
  • 6 ovos (claras separadas)
  • 1/2 xícara (chá)  de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de fermento em pó
  • queijo tipo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola. Junte os pimentões vermelho e verde e deixe-os murcharem. Acrescente o bacalhau e os temperos a gosto. Desligue e reserve. Na batedeira, coloque as claras e bata-as em neve. Junte as gemas uma a uma (com a batedeira ligada), o queijo ralado e o amido de milho. Desligue. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque parte da mistura em um refratário, untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado. Empregue o refogado de bacalhau. Junte o restante da mistura . Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno preaquecido (180º) por 15 minutos.

Dica: Substitua o refratário polvilhado com queijo por farinha de rosca. No lugar do bacalhau, use sobras de frango ou peru desfiados.

Salmão ao Molho Especial de Tomate

Receita de salmão ao molho de tomate como fazer

Que tal saborear um delicioso Salmão ao Molho Especial?
Uma boa dica para esta receita é servir com legumes.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rende aproximadamente: 8 porções

Ingredientes

  • Manteiga ou margarina para fritar
  • 1kg de filé de salmão
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
  • 250g de creme de leite

Modo de fazer

Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os filés de salmão. Retire e acomode-os em um refratário. Reserve.
Molho: Aqueça a manteiga, acrescente o açúcar mascavo, o extrato de tomate, mostarda e ketchup (mexa a cada ingrediente adicionado). Junte o vinagre, o sal, pimenta e manjericão a gosto. Desligue e adicione o creme de leite. Regue os filés reservados com esse molho.

Camarão na Moranga

receita camarao na moranga como fazer

Para os amantes de camarão, esta receita de camarão na moranga vai fazer sucesso! Porém, caso você prefira outro recheio, pode substituir o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

Tempo de preparo: 1 hora
Rende aproximadamente: 8 porções

INGREDIENTES

  • 1 moranga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 5 tomates sem sementes
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 kg de camarão médio aferventado
  • 300g de requeijão cremoso

MODO DE FAZER

Retire a tampa da moranga e as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, o sal, a pimenta e o catchup. Desligue. Acrescente o creme de leite. A seguir, agregue os camarões aferventados. Cozinhe por 5 minutos. Reserve. Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada. Despeje o creme de camarão.

Tainha Recheada

tainha recheada como fazer

Que tal preparar uma saborosa Tainha Recheada?

Tempo de preparo: 1 hora.
Rende aproximadamente: 6 porções.

Ingredientes

  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tainha com cerca de 2 quilos
Para a Farofa:
  • 100g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de atum
  • 2 maçãs picadas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 pacote de bolacha salgada triturada
  • 100g de queijo tipo parmesão ralado
  • temperos a gosto

Modo de Fazer

Em um recipiente, coloque o suco de limão, sal e pimenta. Misture e reserve. Em outro recipiente, coloque a tainha limpa e com um corte no sentido do comprimento. Regue com o tempero reservado. Deixe por 30 minutos. Em uma frigideira, derreta a margarina, refogue a cebola, os pimentões, a cenoura, o atum, as maçãs, sal e pimenta, as azeitonas, a bolacha e queijo ralado. Misture a cada ingrediente. A seguir, recheie a tainha com a farofa. Feche a abertura costurando com uma linha grossa. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com molho (do tempero). Leve ao forno preaquecido (180ºC) e cozinhe por 30 minutos.

Fricassé de Frango

fricasse de frango original

Fricassé de Frango é um prato principal que cai muito bem em todas as situações. É sucesso na certa!

Tempo de preparo: 1h30
Rende aproximadamente: 10 porções

Ingredientes


  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 peito de frango grande
  • 2 cebolas picadas
  • 2 folhas de louro
  • tempero a gosto
  • 1 cenoura ralada
  • 200g de cogumelos frescos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 amarrado de salsinha
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 100g de batata palha


Modo de Fazer

Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite o peito de frango cortado em cubos ou tiras e temperados com limão e sal. Adicione a cebola, as folhas de louro e temperos a gosto. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a cenoura, os cogumelos e a mostarda. Cozinhe mais um pouco. Junte o amarradinho de salsa e cozinhe (até pegar o gosto). Agregue o requeijão cremoso. Retire o amarrado de salsinha e as folhas de louro. Mexa e incorpore a batata palha ao fricassé.