Rabada com Purê de Mandioquinha

receita de rabada com pure de mandioquinha como fazer

Está sem ideia do que fazer como prato principal para o almoço em família? Que tal servir rabada com purê de mandioquinha?

Tempo de preparo: 2 horas.
Rende 8 porções.

INGREDIENTES

Para a rabada:
  • 1 rabada
  • gotas de suco de meio limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • temperos a gosto
  • 6 tomates batidos no liquidificador

Para o purê de mandioquinha:
  • 1kg de mandioquinha cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50g de queijo ralado
  • temperos a gosto
  • 250ml de leite

MODO DE FAZER

Lave os pedaços de rabo e efervente-os com gotas de limão por 30 minutos na panela de pressão. Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, temperos a gosto (manjericão, pimenta e o sal) e os tomates batidos. Deixe ferver. Após levantar fervura, coloque os pedaços de rabo e deixe cozinhar (fogo baixo) por aproximadamente uma hora. Retire da panela e decore com purê de mandioquinha.
Purê de mandioquinha: Coloque a mandioquinha cozida e espremida em uma panela, acrescentando aos poucos a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite. Mexa até obter a consistência de purê.

Dica: Puxe com um garfo, se a carne se soltar do osso facilmente significa que está no ponto.
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Um comentário:

  1. Olá,

    Já fiquei pensando que minha mãe vai amar essa receita haha parece show de bola

    Beijos

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