Pernil com Molho de Abacaxi

receita de pernil com molho de abacaxi como fazer

Esta receita de pernil com molho de abacaxi, o prato queridinho do Natal, terá seus "segredos" desvendados aqui para você, sem mistérios.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rende 15 porções.

INGREDIENTES

Para o pernil:
  • 250ml de suco de abacaxi
  • 10 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • sal e pimenta a gosto
  • 5 fatias de bacon
  • 8 ameixas pretas
  • 1 perfil de 2,5 quilos

Para a decoração:
  • Batata doce frita (passada no queijo ralado)
  • Rodelas de abacaxi, ameixa, uva e nectarina

MODO DE FAZER

Tempero: No liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, louro, tempero pronto, o sal e bata. Desligue, coloque em um refratário e acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
Pernil: Coloque o perfil em um refratário e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca. Regue-o com o tempero. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos. Cubra com papel alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por no mínimo duas horas. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
Molho: Numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com o pernil.
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