Trança de Ricota

como fazer rosca de ricota

Trança de ricota é uma deliciosa opção para seu lanche ou café da manhã.

Variação: Você também pode substituir a ricota por 1 lata de leite condensado cozido. Misture com as frutas e uvas passas cristalizadas.

Tempo de preparo: 1 h e 30 min.
Rende 2 unidades.

Ingredientes

Massa: 
  • 3 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá)  de leite morno
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 2 ovos inteiros levemente batidos
  • 100g de manteiga para folhar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:
  • 1/2 kg de ricota fresca
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 100g de uvas passas brancas
  • 100g de frutas cristalizadas
  • raspas de 1 limão
  • 1 gema para pincelar

Modo de fazer

Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Massa: Coloque o fermento esfarelado e o sal num refratário e misture até ficar  líquido. Adicione um pouco de leite morno e reserve. Num outro refratário, coloque a farinha aos poucos, o açúcar, a manteiga, os ovos, o restante do leite morno e o fermento reservado. Misture tudo com auxílio de uma colher de pau. Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. A seguir, abra-a e coloque a manteiga para folhar misturada com as duas colheres de farinha de trigo. Dobre a massa e passe o rolo levemente (para não vazar a manteiga para os lados). Divida-a em duas partes e passe o rolo novamente. Empregue o recheio em ambas as partes e enrole. Una as pontas e trance-as. Coloque em uma assadeira, forrada com papel alumínio. Pincele com a gema e deixe dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido (150ºC) por 15 minutos. Depois deixe mais 10 minutos com o forno a 180ºC (para dourar).
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