Trança de Ricota

Trança de ricota é uma deliciosa opção para seu lanche ou café da manhã.

Variação: Você também pode substituir a ricota por 1 lata de leite condensado cozido. Misture com as frutas e uvas passas cristalizadas.

Tempo de preparo: 1 h e 30 min.
Rende 2 unidades.

Ingredientes

Massa: 

• 3 tabletes de fermento para pão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá)  de leite morno
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 2 ovos inteiros levemente batidos
• 100g de manteiga para folhar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

• 1/2 kg de ricota fresca
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de baunilha
• 100g de uvas passas brancas
• 100g de frutas cristalizadas
• raspas de 1 limão
• 1 gema para pincelar

Modo de fazer

Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Massa: Coloque o fermento esfarelado e o sal num refratário e misture até ficar  líquido. Adicione um pouco de leite morno e reserve. Num outro refratário, coloque a farinha aos poucos, o açúcar, a manteiga, os ovos, o restante do leite morno e o fermento reservado. Misture tudo com auxílio de uma colher de pau. Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. A seguir, abra-a e coloque a manteiga para folhar misturada com as duas colheres de farinha de trigo. Dobre a massa e passe o rolo levemente (para não vazar a manteiga para os lados). Divida-a em duas partes e passe o rolo novamente. Empregue o recheio em ambas as partes e enrole. Una as pontas e trance-as. Coloque em uma assadeira, forrada com papel alumínio. Pincele com a gema e deixe dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido (150ºC) por 15 minutos. Depois deixe mais 10 minutos com o forno a 180ºC (para dourar).