Torta de mandioquinha com calabresa

torta de mandioquinha com calabresa

Esta deliciosa Torta de mandioquinha com calabresa é uma ótima opção para lanches e até mesmo para substituir um almoço ou jantar.

Tempo de preparo: 2h 30 min.
Rende 8 porções.

Ingredientes

Massa:
  • 1/2 kg de mandioquinha cozida
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 2 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de linguiça calabresa
  • 1 cebola
  • 2 tomates picados
  • 50g queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Recheio: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a linguiça sem a pele. Adicione a cebola, os tomates, o sal e a pimenta. Cozinhe até murcharem. Junte o queijo ralado, salsa e cebolinha. Misture e desligue.
Massa: Coloque em um recipiente a mandioquinha cozida e passada pelo espremedor, a manteiga, o queijo, a salsa e cebolinha e as gemas. Mexa com auxílio de uma colher. A seguir, agregue a farinha de trigo. Distribua parte da massa em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por aproximadamente 10 a 15 minutos. Retire do forno e espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno e asse por 10 minutos.
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