Torta de frango e soja

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
• 3 colheres (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio:

• 1 xícara (chá) de soja cozida
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1 xícara  (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 gemas

Massa: Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a manteiga e misture bem. Adicione a água morna aos poucos - usa-se no máximo 1/1 xícara, às vezes até um pouco menos. Trabalhe a massa até ficar maleável. Em pouco tempo (cerca de 5 minutos) ela fica com essa textura maleável - não trabalhe muito, senão passa do ponto.

Recheio: Coloque no processador a soja e o requeijão e bata até formar uma pasta. Leve essa pasta ao fogo com o frango e as azeitonas picadas. Cozinhe alguns minutos em fogo brando, mexendo, até os ingredientes se mesclarem. Reserve. Abra a massa com o rolo sobre a pia (limpa e seca, polvilhada com farinha). Coloque a massa nas bordas e no fundo da forma. Estique a masa restante e recorte um círculo para cobrir a forma. Adicione o recheio e cubra com a tampa de massa, fechando bem dos lados. Bata as gemas e pincele a massa com elas. Faça um pequeno furo na tampa de massa para deixar sair o vapor. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.