Pãozinho recheado de calabresa

receita de pao de calabresa

Que tal um pãozinho recheado de calabresa para o seu lanche da tarde?

Tempo de preparo: 1 h e 30 min.
Rende 20 unidades.

Ingredientes

Massa:
  • 30g de fermento para pão
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 gema de pincelar
Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de linguiça calabresa
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Temperos a gosto

Modo de fazer

Recheio: Em uma panela aqueça o óleo e frite a liguiça sem a pele. Junte a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o tomate, temperos a gosto (pimenta e orégano) e azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos. Junte a salsa e a cebolinha. Reserve. 
Massa: Em um recipiente, coloque o fermento e o sal. Mexa até obter um líquido. Junte a água morna. Em uma vasilha coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, açúcar, ovos levemente batidos e o fermento preparado previamente. Misture com uma colher. Acrescente aos poucos a farinha reservada. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano. A seguir, abra pequenas porções da massa e empregue o recheio. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido (150ºC) por 15 a 20 minutos e (180ºC) até dourar.

Dica: Substitua o recheio de calabresa por refogado de carne moída, salsicha, Romeu e Julieta ou requeijão cremoso.
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