Hambúrguer assado de soja

Que tal saborear um delicioso e nutritivo hambúrguer assado de soja?

Tempo de preparo: Cerca de 1 h e 35 min (e mais 8 h de molho).
Calorias por porção: 109 (só o hambúrguer) + 255 (com 2 fatias de pão e a salada).

Ingredientes para 6 hambúrgueres

• 1 xícara (chá) de soja
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1/4 de xícara (chá) de arroz integral
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja (ou canola)
• 1/2 pé de alface
• 2 tomates fatiados
• 2 fatias de pão integral por pessoa
• sal a gosto

Modo de fazer

Siga o cozimento básico da soja clicando aqui. Depois que a soja estiver cozida, junte o arroz e cozinhe por mais 20 minutos na panela de pressão. Retire de fogo e deixe escorrer em uma peneira por 10 minutos. Bata os grãos no processador até obter uma pasta. Coloque em uma tigela essa pasta e acrescente a farinha de rosca, o shoyu, a salsinha e 2 colheres (sopa) de óleo. prove o tempero e adicione sal, se necessário. Misture tudo até obter uma massa consistente e divida-a em 6 hambúrgueres. Asse-os em forma untada, no forno pré-aquecido, por cerca de 20-30 minutos. Sirva com folhas de alface, rodelas de tomates e pão integral.