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FooDicas
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julho 05, 2019
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Soja é muito nutritiva e oferece inúmeros benefícios para a saúde. Que tal fazer esta receita de
ensopado de frango e soja para seu almoço ou jantar?
Variação: Você pode substituir o peito de frango por paio e o salsão por alho-poró.
Tempo de preparo: 1h (e mais 3h de molho).
Calorias por porção: 153.
Ingredientes para 4 porções
- 1 xícara (chá) de soja
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 250g de peito de frango sem pele cortado em cubos
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de salsão picado
Modo de fazer
Cozinhe a soja em 2 xícaras (chá) de água por 5 minutos, contados depois da fervura. Escorra, lave em água fria e deixe de molho por 3 horas. Em seguida, escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo quente até ficarem murchos. Adicione o frango e frite rapidamente. Junte a soja, o tablete de caldo de carne picado e 1 1/2 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, ou até a soja ficar macia. Acrescente o salsão e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com arroz e espinafre (ou escarola) refogados.
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