Bolo fofo de fubá

Bolo de fubá, normante agrada a todos os paladares, mas esta receita de bolo fofo de fubá é inesquecível.

Tempo de preparo: 1 hora.
Rende 8 porções.

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

• Coco ralado
• Calda de laranja ou açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga, o amido de milho, o fubá, a farinha, o queijo ralado e o coco ralado. Bata até se agregarem todos os ingredientes. Desligue e acrescente o fermento. Bata para incorporá-lo. Obs: A massa obtida fica bem mole (líquida) mesmo, não se preocupe com essa textura. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno (180ºC) por 50 minutos.