Sonho


Quem rejeitaria um sonho desses?
Dica: Você pode substituir o recheio sugerido por doce de leite ou goiabada.



Tempo de preparo: 3 horas.
Rende 100 unidades.

Ingredientes

Massa:
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 copos de leite
  • 500g de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
  • 80g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • óleo para fritar
  • açúcar para polvilhar
Creme:
  • 1/2 copo de água
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 1 pacote de açúcar vanille ou gotas de baunilha ou raspas de limão

Modo de fazer

Creme: Em uma panela, coloque a água, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, o açúcar e as gemas passadas pela peneira. Mexa até engrossar. Adicione o açúcar de vanille ou gotas de baunilha ou raspas de limão e reserve.

Massa:  Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Coloque o leite e mexa. Reserve. Em uma vasilha, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a fécula de batata, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com uma espátula, para os ingredientes se agregarem. Sove sobre superfície enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe dobrar de volume durante 1 hora. A seguir, abra a massa e modele os sonhos com um cortador redondo. Coloque-os em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Deixe descansar por mais 10 minutos.
Frite em óleo não muito quente. Após fritá-los, abra com auxílio de uma tesoura ou faca e recheie com o creme de confeiteiro.
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