Pão de Centeio

Esta é uma ótima receita de pão de centeio que você vai adorar. Experimente esta delícia sem culpa!

Tempo de preparo: 3h
Calorias por fatia: 45 kcal

Ingredientes para 2 pães (25 fatias cada)

Fermento:

• 2 tabletes de fermento biológico
• 1/4 de xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Massa:

• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de erva-doce
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca peneirada
• 1 xícara (chá) de farinha de centeio peneirada
• azeite para untar e fubá para enfarinhar a forma
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de água, para pincelar os pães

Modo de fazer

Coloque o fermento, 1/4 de xícara de chá de água morna, o açúcar e 2 colheres de sopa de azeite na tigela da batedeira. Bata por uns minutos. Adicione o sal, a erva-doce, 1 1/2 xícara de água e apenas 1 xícara de farinha de trigo. Bata bem com a colher de pau. Coloque mais 1 xícara de farinha de trigo, batendo sempre. Acrescente o centeio, bata e junte o resto da farinha. Quando a massa estiver boa para sovar, vire-a sobre a mesa enfarinhada e amasse-a por cerca de 10 minutos. Faça uma bola e coloque em tigela untada com óleo. Cubra e deixe em lugar aquecido até que dobre de volume (cerca de 1 hora e 30 minutos). Abaixe a massa, faça uma bola e ponha de novo na tigela; cubra e deixe crescer por mais 1 hora. Depois disso, abaixe e divida em duas partes. Faça os dois pães, fechando bem a massa onde foi dividida. Unte a assadeira com azeite. Coloque na assadeira, cubra e deixe crescer de novo, até dobrarem de volume (cerca de 30-40 minutos). Aqueça o forno entre 200] C. Bata o ovo com a água e pincele os pães. Asse por cerca de 20-30 minutos, dependendo da potência do gás.