Espetinho de Tofu

Este espetinho de tofu é de dar água na boca! Também é uma ótima opção para você oferecer quando der um churrasco e receber amigos vegetarianos / veganos.

Tempo de preparo: 1h.
Calorias por porção: 120 kcal.

Ingredientes para 4 espetinhos

• 250 g de tofu
• 1 abobrinha média
• 4 espetos de madeira
• 6 tomates médios
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto

Modo de fazer

Escorra a água do tofu e embrulhe-o em um pano fino para secar. Depois de 40 minutos, corte o tofu em 12 cubos e reserve. Lave a abobrinha, tire as pontas, corte em 12 pedaços e reserve. Monte 4 espetinhos com 3 pedaços de tofu, 3 de abobrinha e 3 de tomate em cada um deles. Numa tigela, misture o alho, a salsa e a cebolinha, o azeite e o sal. Arrume os espetinhos numa frigideira antiaderente ou em uma churrasqueira e cubra com o tempero. Grelhe os espetinhos por cerca de 10 minutos, até a abobrinha ficar cozida, mas durinha. Depois de 5 minutos no fogo, vire os espetinhos. Sirva com salada verde.

Dica: O tofu é um queijo fresco, feito com soja, facilmente encontrados em lojas de produtos orientais e em lojas de produtos naturais.