Caçarola de Feijão

Caçarola de feijão é uma receita saudável e deliciosa.

Tempo de preparo: 30-35 min.
Calorias por porção: 385 kcal.

Ingredientes para 6 porções

• 1/2 kg de feijão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 4 mandioquinhas descascadas
• 2 talos de alho-poró
• 10 cebolas pequenas (cebolinhas redondas brancas)
• 2 folhas de louro
• pimenta
• salsa e hortelã picadas
• sal

Modo de fazer

Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte, cozinhe-o na panela de pressão com 1 1/2 litro de água por 20 minutos. Em uma frigideira, doure o alho no óleo e adicione uma concha de feijão. Amasse o feijão com o garfo e jogue esse refogado na panela. Acrescente as mandioquinhas, o alho-poró, as cebolas pequenas, o louro  e o sal. Deixe em fogo baixo até cozinhar os legumes. Prove o tempero e coloque pimenta. Se for necessário, acrescente mais água. Retire do fogo, polvilhe com salsa e hortelã picadas e sirva.