Assado de Batata e Soja

Esta receita de assado de batata e soja vai conquistar o seu paladar. Além de ser um prato delicioso, também é super fácil de fazer. Experimente.

Tempo de preparo: 50 min.
Calorias por porção: 467 kcal.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja graúda
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo de soja (ou canola)
• 1 dente de alho
• 2 folhas de louro
• 4 batatas cozidas e fatiadas
• 3 tomates fatiados
• 1 cebola
• 1 pimentão cortado em rodelas
• 2 ovos cozidos
• 10 azeitonas sem caroço

Molho:

• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de óleo de soja (ou canola)
• 1 dente de alho
• 1 vidro de leite de coco
• caldo de 12 limão
• azeite

Modo de fazer

Preparo da proteína de soja. Cubra-a com a água fervente e deixe de molho por 10 minutos. Escorra na peneira, apertando com uma colher para retirar o excesso de água. Refogue em óleo e alho, com as folhas de louro. Numa assadeira, arrume em camadas as batatas cozidas, a proteína de soja e as fatias de tomate, cebola e pimentão. Decore com os ovos e as azeitonas. Refogue a polpa de tomate em 1 colher (sopa) de óleo e 1 dente de alho. Acrescente os demais ingredientes e misture. Regue o cozido com o molho e asse em forno pré-aquecido por 5-10 minutos. Sirva em seguida com arroz e salada.